雪道飞旋处，酒香破冰来。8月5日，在绍兴·乔波冰雪世界内一场融合传统韵味与现代活力的新品发布会惊艳亮相。

会稽山原浆鲜黄酒新品上市发布会现场 会稽山供图

会稽山绍兴酒股份有限公司（以下简称“会稽山”）隆重推出「1743原浆鲜黄酒」与「纯正五年鲜原浆绍兴酒」，以“5秒瞬杀锁鲜”技术与全程冷链体系，为280余年的酿造技艺注入“鲜活”基因，更以冰雪为媒，勾勒出传统酒业与当代消费需求对话的新图景。

会稽山总经理杨刚，会稽山党委书记、副董事长、首席酿酒大师傅祖康，“绍兴黄酒酿制技艺”国家级非物质文化遗产传承人、会稽山研发总工程师潘兴祥，会稽山事业部副总经理杨坤及优秀经销商代表出席发布会。

冰雪为“衣”：解锁黄酒“鲜”之密码

为何将发布会置于零下低温的滑雪场？会稽山总经理杨刚的解读直击核心：“因为原浆鲜黄酒天生怕热，也因为“鲜”字需要最直观的注脚——冰雪，就是它的外衣。”

会稽山总经理杨刚现场致辞 会稽山供图

在现场他还解读了会稽山原浆鲜黄酒的三个关键词：5秒瞬杀锁鲜——行业首次采用超高温瞬时杀菌技术，精准狙击杂菌不伤风味；0-5℃全程冷链——从车间到餐桌，全程冷链锁住开坛鲜；冰饮更鲜爽——冰镇清冽，入口鲜活炸裂，活性肽、低聚糖完好保留，温润不刺激。

“绍兴黄酒酿制技艺”国家级非物质文化遗产传承人、会稽山研发总工程师潘兴祥致辞 会稽山供图

在黄酒千年酿造史中，“鲜”始终是匠人们对品质与口感的极致追求，“绍兴黄酒酿制技艺”国家级非物质文化遗产传承人、会稽山研发总工程师潘兴祥，从事黄酒酿造已有40多年，他解释道，黄酒中的鲜味主要是由氨基酸、多肽、微量元素等组成，它们来自于酿酒原料、酿酒微生物发酵产生，以及酿酒师对酿酒开耙操作的精准把握。这类物质非常娇贵，遇长时间高温，其鲜味就会受到影响。过去由于条件限制，黄酒纯正的鲜味并不能完整地传递到消费者的舌尖，尤其是在夏天。

会稽山研发出的5秒瞬时杀菌锁鲜技术，可以让原浆黄酒从工艺源头实现“鲜”的突破；流通环节冷链贮运保障技术，就像一个移动的 “鲜度保鲜舱”，让黄酒发酵最旺盛时的鲜活风味，传递到每个消费者的舌尖和心里。

破冰为“礼”：一场穿越时空的匠心对话

会稽山原浆鲜黄酒发布现场 会稽山供图

晶莹低温的冰雪世界，在总经理杨刚、首席酿酒大师傅祖康、研发总工程师潘兴祥、会稽山事业部副总经理杨坤以及杭州商惠食品、绍兴特润云集食品、杭州华糖酒业、杭州绍酒贸易、浙江雅兴商贸、绍兴兴泰酒业、杭州钱塘新区怡择食品、绍兴市润泽酒业等核心经销商代表的共同见证下，首批原浆鲜黄酒璀璨亮相！

与此同时，在发布会现场，会稽山以两场“破冰行动”演绎了品牌守正创新的发展理念。

越剧演员亮相发布会现场 会稽山供图

越剧演员身着戏服踏雪飞驰，火红热烈的戏服拂过雪道扬起碎玉般的雪沫，一抹冰与火碰撞后的美感相映成趣。在他们一往无前的冲刺中，将传统与现代巧妙融合，完成了一场跨时空对话。

破冰抢单收获千箱配额 会稽山供图

随后的“破冰”环节，在傅祖康大师与潘兴祥总工的带领下，经销商代表们手持冰镐，破冰取酒——封存于晶莹冰晶中的原浆鲜黄酒，瓶身均标注着特定订购数额。手起锤落、冰屑四溅，在零下低温里，“鲜行者”们热情不减，当代表凿开对应1000箱的冰封，脸上绽放出收获满满的笑容。

而此刻，一旁静候的冰制酒杯中，原浆鲜黄酒泛着琥珀光，凛冽寒气与醇厚酒香在舌尖碰撞，成就了一场视觉与味觉的双重盛宴。这一幕，恰是会稽山“守正创新”理念的具象化——让传统美学在现代场景中自然生长

这场“破冰”，破的不仅是物理冰层，更是以创新和匠心破经销商的精神冰层，让深处调整周期中的经销商伙伴，有信心以创新产品迎接挑战！

冷链为“途”：让千年鲜味走进烟火人间

会稽山原浆鲜黄酒冷链车 会稽山供图

盛会尾声，五辆满载新品的冷链车鸣笛启程，化身“鲜酿守护者”。它们从冰雪世界出发，驶向杭绍街头巷尾，标志着原浆鲜黄酒“从车间到餐桌”的“鲜行”之旅正式开启。

从高端“兰亭”系列坚守陈酿工艺，到“会稽山爽酒”探索年轻化潮饮，再到如今原浆鲜黄酒重构“鲜”标准，会稽山的创新始终围绕“消费者需求”展开。这些探索不仅巩固了企业优势，更推动黄酒从“佐餐酒”向“场景化饮品”跨越，真正实现从“卖酒”到“卖生活方式”的转型。

当冰雪滑板的辙痕与冷链车的轮迹在时空中交汇，会稽山用一场发布会，诠释了传统与现代的共生之道，为百年酒企注入了全新的“鲜活”生命力。这份对“鲜”的极致追求，根植于品牌280多年无断代传承的酿造匠心——从1915年黄酒品类唯一的巴拿马万国博览会金奖，到1952年首届全国评酒会“八大名酒”荣誉，“百年只做一件事，用心酿好一坛酒”的信念从未改变。

280余年的酿造史，既是一部坚守匠心的工艺史诗，更是一部永不止步的创新实践。

如今的会稽山，依然怀着年轻的心态，在守正创新的路上，书写着中国黄酒的新时代传奇。