当五粮液、国窖 1573 等川酒龙头纷纷加码低度化产品，当年轻消费者将 “健康”“低度” 写入饮酒需求清单，中国酒业的格局正在悄然重构。在此背景下，茅台集团旗下重要板块 —— 茅台保健酒业的战略调整，正成为行业观察的焦点。

茅台保健酒业党委书记、董事长冯铖

近日，贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司(以下简称“茅台保健酒业”)召开半年营销工作会，茅台保健酒业党委书记、董事长冯铖表示，要健全“双赛道布局”，巩固传统白酒根基，拓展新兴露酒赛道，坚守“质量是生命之魂”，强化全链条质量管理，聚焦健康、低度需求，推进产品个性化、时尚化创新。

从 “白酒第二极” 到 “白酒 + 露酒” 双赛道并行，这家承载着茅台多元化使命的企业，不仅在重塑自身发展逻辑，更在为酱酒行业探索新的增长可能。

战略跃迁：从 “单极支撑” 到 “双核驱动” 的必然

茅台保健酒业的战略调整，从来不是孤立的选择，而是对行业趋势的精准回应。

回溯丁雄军时代，茅台保健酒被赋予 “集团白酒第二极” 的战略定位，接过原贵州习酒的功能担子。彼时，公司聚焦白酒赛道，以 “台源酒” 锚定百元价格带，以 “茅台醇” 冲击中高端市场，形成与茅台股份公司的战略互补。这一阶段，白酒业务通过整合 “茅台技术开发公司” 与 “茅台保健酒公司” 资源，摒弃过去 “掠夺式开发商平台” 模式，转向自营为主的集约化发展，为茅台集团在白酒领域筑牢了第二增长极。

但白酒市场的变化正在加速。一方面，高端白酒市场集中度持续提升，百元到次高端价格带竞争白热化；另一方面，年轻消费群体对 “非传统白酒” 的需求崛起，低度、健康、个性化产品开始撕开市场缺口。在此背景下，张德芹时代茅台保健酒提出的 “双赛道布局”，成为其必然选择。

这一战略调整的背后，是露酒赛道的爆发式增长。据行业数据，“十四五” 期间露酒已跃升为 “第三瓶酒”，2023 年产能达 120 万千升，营收突破 260 亿元，净利润 42.59 亿元，三项核心指标均稳居行业第三。从边缘品类到主流选择，露酒的 “逆袭” 不仅源于消费理念的转变，更得益于其 “药食同源” 的天然属性与低度化趋势的高度契合。

对于茅台保健酒业而言，押注露酒并非从零开始。早年间，公司便培育了 “茅台不老酒” 等露酒品牌，更通过 “茅台白金酒” 积累了丰富的露酒市场运营经验。如今重启露酒赛道，既是对自身品牌积淀的激活，更是对 “白酒市场增量见顶、露酒增量待挖” 行业现实的主动破局。

传统白酒：筑牢根基，为双赛道托底

双赛道的核心，在于 “协同” 而非 “替代”。对于茅台保健酒业而言，传统白酒仍是不可动摇的根基。

在品质管控层面，其已构建起从原料采购到终端销售的全链条质量管理体系。通过引入数字化技术，生产流程实现 “每一滴酒可追溯”；基酒产能持续优化、酿造工艺不断标准化，确保产品品质与茅台品牌价值一脉相承。这种对 “质量是生命之魂” 的坚守，成为其白酒业务稳健增长的核心密码。

渠道与产品的双重发力，更让白酒业务展现出强劲韧性。2024年度市场工作会上公布了2023年，保健酒公司营收47.43亿元，同比增长30%，营收规模是2021年的3.4倍，2020年的6.4倍。其旗下定位100-200元的产品——台源2023年斩获10亿+的营收，成为保健酒公司历史上首款10亿元级别大单品，其他产品也得到了相应提升，其中中高端产品提升显著。这一成绩的背后，是渠道策略的精准落地：深化经销商合作巩固线下网络，拓展电商与新零售渠道触达年轻群体，最终实现全国重点市场的深度覆盖。

值得注意的是，茅台保健酒业的白酒业务并非简单复制茅台股份的路径，而是形成了差异化互补。“台源酒” 在百元价格带的深耕，填补了茅台体系在大众消费市场的空白；“茅台醇” 在中高端市场的突破，则与茅台主品牌形成 “高低搭配”，共同构建起茅台集团的市场防御体系。这种 “不重叠、强协同” 的定位，为其双赛道战略筑牢了基本盘。

露酒新篇：从 “第二曲线” 到 “增长引擎” 的底气

如果说传统白酒是茅台保健酒业的 “压舱石”，那么露酒则被寄予 “第二增长曲线” 的厚望。其发力露酒的底气，既来自行业风口的加持，更源于自身技术、品牌与营销的多维储备。

从技术积淀来看，茅台保健酒业在露酒领域早有布局。“茅台不老酒” 作为经典露酒产品，曾以 “传统养生 + 现代工艺” 风靡市场；“茅台白金酒” 的运营经验，则为其积累了 “药食同源” 的产品研发逻辑。如今，公司成立专项研发团队，围绕枸杞、桑葚等传统药材开发新品，将 “健康功能” 与 “饮用口感” 深度融合 —— 这种对传统智慧的现代转化，让其露酒产品既具文化底蕴，又贴合当代需求。

营销层面的破圈，则让露酒品牌快速渗透市场。通过跨界联名潮牌、发力社交媒体种草、与健身机构及健康餐饮品牌共建消费场景，茅台保健酒业正在将露酒从 “品类认知” 推向 “生活方式认同”。这种 “跳出酒业做酒业” 的思路，精准击中了年轻消费者 “买产品更买理念” 的心理，为露酒赛道打开了增量空间。

低度化狂潮下的核心命题：露酒能否成为酱酒新风口？

当白酒行业集体拥抱低度化，一个关键问题浮出水面：露酒，能否借势成为酱酒行业的新风口？茅台保健酒业的双赛道实践，或许能给出答案。

从需求端看，露酒与低度化、健康化趋势天然契合。传统高度白酒的 “烈感” 正在被年轻群体疏离，而露酒因酿造工艺特性，酒精度多在 38 度以下，且常添加枸杞、桑葚等药食同源原料，既满足 “微醺” 需求，又契合 “健康饮酒” 理念。中国酒业协会数据显示，目前露酒涉企已超过5000家，预计到2030年，露酒市场规模有望突破2000亿元。面对这一蓝海，酒企相继加码布局，泸州老窖、五粮液、山西汾酒等头部品牌相继推出露酒产品，露酒正从“小众品类”迈向“大众选择”。

从供给端看，酱酒企业布局露酒具备独特优势。酱酒产区的微生物环境、酿造技艺，可为露酒提供优质基酒；而酱酒品牌积累的 “品质信任”，能降低消费者对露酒的试错成本。茅台保健酒业正是如此 —— 依托茅台镇核心产区资源，其露酒产品既能保留 “茅系” 风味特色，又能通过创新工艺突破传统露酒的口感局限，形成 “酱酒底蕴 + 露酒形态” 的差异化竞争力。

更重要的是，露酒的崛起正在重构酱酒行业的增长逻辑。长期以来，酱酒行业的增长高度依赖产能扩张与价格提升，但在消费分级背景下，这种模式的天花板逐渐显现。而露酒赛道的打开，为酱酒企业提供了 “品类创新” 的新路径 —— 无需局限于传统酱酒的产能约束，通过配方创新、场景创新，就能触达新消费群体，开辟增量市场。

不过，露酒要成为 “新风口”，仍需跨越三重门槛：其一，行业标准需进一步完善。当前露酒品类涵盖范围广，从果味露酒到滋补露酒差异显著，标准缺失可能导致市场乱象；其二，消费者教育任重道远。部分消费者对露酒的认知仍停留在 “保健酒” 层面，需通过产品创新与场景渗透，重塑品类认知；其三，竞争将日趋激烈。随着茅台保健酒业等头部企业加码，中小品牌可能陷入 “同质化价格战”，考验企业的创新与定力。

双赛道协同：茅台模式对行业的启示

茅台保健酒业的战略调整，不止于企业自身的发展，更折射出中国酒业的转型方向 —— 在存量竞争时代，“单一品类依赖” 已难以为继，“多元协同” 才是破局关键。

其双赛道的协同逻辑清晰可见：传统白酒提供品牌背书与渠道基础，为露酒的市场教育降低门槛；露酒则通过差异化创新，反哺白酒业务的年轻化转型。这种 “1+1>2” 的效应，为酒业多元化发展提供了可复制的范本。

对于茅台集团而言，保健酒业的双赛道布局更具战略意义。在茅台股份聚焦高端白酒主业的同时，保健酒业通过白酒巩固大众市场、通过露酒开拓新兴领域，形成了 “主业稳根基、副业拓边界” 的集团协同格局。这种 “目标一致，补位共赢” 的定位，既避免了内部资源内耗，又让茅台在行业变革中占据了更多主动权。

风口之下，更需坚守长期主义

当低度化成为酒业不可逆的趋势，当健康消费从口号变为现实，露酒的崛起已不再是偶然。茅台保健酒业的双赛道战略，既是对行业风口的敏锐捕捉，更是对企业资源的深度整合。

但露酒要真正成为酱酒新风口，还需跨越 “概念炒作” 到 “价值落地” 的鸿沟。这既需要企业像茅台保健酒业这样，以 “质量是生命之魂” 为底线，用技术创新打破品类天花板；也需要全行业共同培育消费认知，让露酒从 “小众选择” 变成 “大众刚需”。

风口之下，最珍贵的是清醒。茅台保健酒业的实践告诉我们：无论是白酒的根基筑牢，还是露酒的创新突破，最终都要回归 “消费者价值”—— 在低度化浪潮中守住品质，在健康趋势里打磨体验，才能在行业变革中真正立住脚跟。

而这，或许正是中国酒业下一个十年的核心竞争力所在。